Салат кимчи – это одно из самых популярных блюд корейской кухни. Главным ингредиентом этого салата является кимчи – капуста, подвергнутая молочнокислому брожению с добавлением различных специй.
Для приготовления салата кимчи из белокочанной капусты вам понадобится несколько простых ингредиентов: свежая белокочанная капуста, соль, черемша, огурец, морковь, красный перец, соль, сахар, имбирь и чеснок.
Первым шагом рекомендуется нарезать капусту и приготовить рассол. Затем необходимо определиться с тем, какие овощи и специи вы хотели бы добавить в салат. Некоторые предпочитают добавлять огурцы и морковь, а также колбасу, креветки или морскую капусту. Есть множество вариаций салата кимчи, и каждый может подобрать свой идеальный рецепт.
Рецепт и секреты приготовления салата кимчи из белокочанной капусты
Для приготовления салата кимчи из белокочанной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Белокочанная капуста | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Репчатый лук | 1 шт |
| Гренки | 100 г |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Уксус рисовый | 1 ст. л. |
| Кунжутное масло | 1 ст. л. |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Сначала подготовьте капусту. Разрежьте ее на квадратные кусочки, удалите твердый центр и промойте в холодной воде. После этого нарежьте морковь и лук тонкой соломкой.
Подготовленное овощи выложите в большую миску и добавьте гренки. Затем смешайте соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, кунжутное масло, молотый красный перец и соль. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
Добавьте полученный соус к овощам и гренкам, хорошо перемешайте. Оставьте салат в холодильнике на несколько часов, чтобы овощи пропитались ароматом соуса и стали более мягкими.
Салат кимчи из белокочанной капусты готов! Подавайте его к основным блюдам или к использованию в качестве закуски. Приятного аппетита!
Основные шаги для приготовления
Приготовление салата кимчи из белокочанной капусты может показаться сложным процессом, но это на самом деле довольно просто, если следовать определенным шагам:
- Первым шагом необходимо приготовить капусту. Для этого необходимо удалить внешние слои капусты, разрезать ее пополам и удалить кочерыжку. Затем, каждую половинку разрежьте на полоски примерно в 2 сантиметра шириной.
- Далее, поставьте капусту в большую миску и посыпьте ее солью. Перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась между полосками капусты. Оставьте на 2-3 часа, чтобы соль успела вытянуть из капусты лишнюю жидкость.
- После того, как капуста пропиталась солью, ополосните ее холодной водой, чтобы удалить излишки соли и оставшуюся жидкость. Дайте капусте просохнуть.
- Теперь, в большой миске смешайте тертый имбирь, чеснок, мелко нарезанный лук, красный перец, сахар и рыбный соус. Это будет маринад для капусты.
- Добавьте капусту в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждая полоска капусты была покрыта маринадом. Не забудьте надеть резиновые перчатки, чтобы избежать попадания перца на кожу и глаза.
- Переложите капусту с маринадом в стеклянную банку, плотно уложите и прижмите капусту руками. Затем накройте банку крышкой и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы процесс брожения начался.
- После того, как капуста немного прокиснет и наберет кислотности, переложите ее в холодильник и оставьте на несколько дней для дальнейшей ферментации и насыщения вкусов.
- И наконец, готовая кимчи готова к употреблению. Подавайте ее как основное блюдо или в качестве приправы к различным блюдам.
Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный салат кимчи из белокочанной капусты. Наслаждайтесь этим корейским деликатесом!