Капуста — один из самых востребованных овощей в кулинарии. Она является незаменимым компонентом во многих блюдах различных кухонь мира. Благодаря своему богатому витаминному составу и низкому калорийному содержанию, капуста прекрасно подходит для диетического питания.
Одним из простых и вкусных способов приготовления капусты является ее приготовление в кляре. Кляр — это смесь из муки, молока и яиц, которую обычно используют для приготовления оладий. Но в сочетании с капустой кляр приобретает особый шарм.
В этом рецепте мы будем использовать замороженную цветную капусту. Она идеально подойдет для приготовления кляра, так как ее консистенция сохраняется даже после размораживания. Кроме того, в замороженной капусте сохраняются все полезные вещества, которые делают ее такой полезной для организма.
Приготовление капусты в кляре
Капусту в кляре готовят очень просто и быстро. Для этого потребуется замороженная цветная капуста, яйца, мука, соль и растительное масло.
Перед тем как приступить к приготовлению капусты в кляре, необходимо разморозить цветную капусту. Для этого положите замороженные цветные капустинки в миску и дайте им оттаять при комнатной температуре.
Затем приготовьте кляр для обмакивания капусты. Для этого в большой миске взбейте яйца с солью до густой пены. Постепенно добавляйте муку и аккуратно перемешивайте, чтобы избежать комочков. Кляр должен получиться густым и однородным.
Начинайте готовить капусту в кляре. Для этого сначала обмакните каждую капустинку в приготовленный кляр, чтобы она полностью покрылась сверху и снизу.
Далее разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло будет достаточно горячим, аккуратно выложите обмакнутые капустинки в сковороду.
Жарьте капусту в кляре с обеих сторон до золотистого цвета. Обратите внимание, что готовка может занять около 5-7 минут на каждую сторону.
После приготовления капусты в кляре, украсьте блюдо зеленью или подайте со сметаной. Теплую капусту в кляре можно подавать в качестве основного блюда или гарнира к мясу.
Рецепт с замороженной цветной капустой
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Замороженная цветная капуста | 500 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Яйца | 2 шт |
| Молоко | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Пищевая сода | ¼ ч. л. |
| Растительное масло | для жарки |
Рецепт:
- Разморозите цветную капусту и отварите ее на пару минут в подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге.
- Соедините в миске муку, яйца, молоко, соль и пищевую соду. Хорошо взбейте вилкой или венчиком до получения однородного теста.
- Обмакните каждый цветок капусты в тесто и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовые капустные цветочки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подайте капусту в кляре на стол горячей, украсив свежими зеленью по вашему желанию.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления капусты в кляре с замороженной цветной капустой, вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Замороженная цветная капуста — 500 г
2. Сливки — 200 мл
3. Пшеничная мука — 100 г
4. Яйца — 2 шт.
5. Сода — 1/2 ч.л.
6. Соль — по вкусу
7. Перец — по вкусу
8. Растительное масло — для жарки
Перед началом приготовления рекомендуется разморозить цветную капусту и обсушить ее от излишней влаги. Также, рекомендуется заранее приготовить кляр, смешав яйца, сливки, муку, соду, соль и перец в одной чаше.И не забудьте убедиться, что все ингредиенты находятся в вашей кухне перед тем, как приступать к готовке!
Выборка и обработка замороженной цветной капусты
Для использования в рецепте с кляром, замороженную цветную капусту необходимо корректно разморозить. Для этого ее можно выложить на тарелку и оставить при комнатной температуре на несколько часов до полного размораживания. Если нет времени ждать, можно воспользоваться микроволновой печью – положить капусту в микроволновку на небольшой промежуток времени, чтобы она разморозилась, но не прогрелась.
После размораживания можно приступать к обработке цветной капусты. Для этого необходимо сначала промыть капусту в холодной воде, чтобы удалить лишние остатки льда. Затем следует отделить цветочки от стеблей капусты, отрезав их острым ножом. Если у капусты есть жесткие стебли, их можно удалить или использовать для других блюд.
Приготовление кляра
- В большой миске смешайте муку, соль и специи по вкусу. Это может быть карри, паприка, чесночный порошок или любые другие любимые приправы.
- Добавьте яйца в миску со смесью муки и тщательно взбейте венчиком, пока не получится гладкое тесто без комочков.
- Постепенно влейте молоко в тесто, тщательно взбивая, чтобы не оставалось комочков.
Тесто для кляра должно быть густым, но все же текучим. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком текучим, добавьте немного муки.
Готовый кляр можно использовать для обжаривания цветной капусты или других овощей. Ванна с кипящим маслом завершит приготовление. Поджаренная в кляре капуста приобретет золотистый цвет и хрустящую корочку. Приятного аппетита!
Смешивание ингредиентов для кляра
Чтобы приготовить вкусный кляр для цветной капусты, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца — используются для создания основы кляра;
- 100 г муки — придаст кляру нужную консистенцию;
- 100 мл воды — поможет разбавить тесто;
- соль и специи — добавят вкус и аромат.
Для приготовления кляра просто взбейте яйца в миске, постепенно добавляя муку и воду. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Не забудьте посолить и добавить любые специи по вкусу, чтобы придать кляру особенный вкус. Готовый кляр должен быть густым, но не слишком жидким.
Теперь, когда у вас есть готовое тесто, вы можете обмакивать в него отваренную цветную капусту и жарить ее на сковороде до золотистой корочки. Готовый кляр делает капусту хрустящей и аппетитной. Подавайте на стол с соусом на выбор и наслаждайтесь вкусом этого блюда!