Ингредиенты:
- 1 кг свежего сома;
- 2 лимона;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Свежая зелень для украшения.
Приготовление:
- Шаг 1: Подготовка сома
- Шаг 2: Приготовление маринада
- Шаг 3: Маринирование сома
- Шаг 4: Приготовление мангала
- Шаг 5: Приготовление сома на мангале
- Шаг 6: Подача
Очистите сома от чешуи и внутренностей. Промойте рыбу холодной водой и высушите ее бумажными полотенцами.
В большой миске смешайте сок двух лимонов, измельченные зубчики чеснока, оливковое масло, соль и черный перец по вкусу. Это будет маринад для рыбы.
Положите сома в маринад и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике. Сом должен пропитаться ароматными специями.
Заготовьте угли и разведите огонь на мангале. Дайте углям прогореть до состояния горячей золы.
Положите сома на решетку мангала и жарьте его на открытом огне. Переворачивайте рыбу время от времени, чтобы она равномерно прожарилась с обеих сторон. Готовность можно проверить, проткнув рыбу вилкой — мясо должно быть белым и сочным.
Выложите готовую рыбу на большое блюдо, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Можно подать сома с овощным гарниром и лимонным соусом.
Теперь у вас есть лучший рецепт для приготовления сома на мангале на открытом огне. Наслаждайтесь вкусом сочной и ароматной рыбы, приготовленной самостоятельно на свежем воздухе!
Секреты приготовления вкусного сома на мангале
1. Подготовка рыбы: Перед приготовлением сома на мангале необходимо тщательно очистить рыбу от чешуи и внутренностей. Затем рыбу нужно промыть в холодной воде, чтобы убрать остатки скользкой пленки.
2. Маринад: Чтобы придать сому на мангале более насыщенный вкус, можно использовать маринад. Для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и избранные специи, такие как перец, розмарин или петрушка. Затем положите сома в маринад на несколько часов или на всю ночь.
3. Подготовка мангала: Перед началом приготовления сома необходимо разжечь мангал и подождать, пока угли полностью не прогорят. Убедитесь, что мангал раскален равномерно.
4. Приготовление сома: Положите сома на мангал гриль. Обратите внимание, чтобы рыба была выложена вне зоны прямого огня. Дайте рыбе пожариться с одной стороны, затем переверните и зажарьте со второй стороны до готовности. Готовность сома можно проверить, убедившись, что мясо легко отделяется от кости и имеет однородный белый цвет.
5. Сервировка: Подайте сома на стол, украсив его красивыми зеленью или цитрусовыми дольками. Добавьте свежий лимонный сок или соус на выбор, чтобы придать блюду больше аромата и вкуса.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и сочный сом на мангале. Удачи вам в приготовлении этого блюда!