Как приготовить куриный шницель в панировке — рецепты, секреты и лучшие техники приготовления

Куриный шницель с хрустящей панировкой – это классическое блюдо, которое практически всегда пользуется успехом на обеденном столе. Простота приготовления и вкусовые качества делают его идеальным выбором для семейного ужина или комфортной трапезы с друзьями. Если вы хотите научиться готовить вкусные куриные шницели в панировке, то вам потребуются не только рецепты, но и некоторые секреты приготовления.

Основным ингредиентом для приготовления куриного шницеля является куриное филе, которое режут тонкими пластинами и отбивают до желаемой толщины. Затем филе обваливают в панировке, состоящей из хлебных крошек или сухарей с добавлением специй и приправ. Главный секрет успеха в том, чтобы панировка была тонкой и равномерной, чтобы курица приобрела аппетитный, золотистый цвет при жарке.

Еще одним важным секретом приготовления куриного шницеля в панировке является правильная техника приготовления. Куриное филе следует обмакнуть в панировку так, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. Затем шницель обжаривают в горячем масле до готовности – до золотистого цвета сочного мяса внутри. Готовые шницели могут подаваться как гарнир к картофельному пюре или макаронам, а также как отдельное блюдо с зеленым салатом и соусом.

Приготовление куриного шницеля

Ингредиенты:

• куриная грудка — 2 штуки;
• яйцо — 2 штуки;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• мука — 1 столовая ложка;
• сухари панировочные — 1 стакан;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте куриные грудки на тонкие ломтики. Разотрите каждый ломтик солью и черным перцем.
2. В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой. Добавьте щепотку соли и перца в яйца и перемешайте.
3. Приготовьте панировочную станцию: на одной тарелке разложите муку, на другой — сухари панировочные.
4. Каждый ломтик курицы обваляйте в муке, затем обмакните в яйце и хорошо обваляйте в сухарях, чтобы покрыть шницель равномерным слоем панировки.
5. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла для жарки. Шницели жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Готовые шницели выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Теперь у вас есть возможность наслаждаться нежным и сочным курином шницелем с хрустящей панировкой! Подавайте его горячим с картофельным пюре, овощным салатом или свежими овощами.

Рецепт 1: Классический шницель

1. Куриное филе тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными салфетками.

2. Разбейте яйца в глубокую тарелку и взбейте их вилкой.

3. В другую тарелку насыпьте муку и приправьте ее солью и перцем по вкусу.

4. Каждый кусок куриного филе поочередно обмакивайте в яйцо и обваляйте в муке. Панажируйте шницели, чтобы они были покрыты равномерным слоем муки.

5. Разогрейте растительное масло на сковороде. Жарьте шницели до золотистой корочки с обеих сторон. Обычно это занимает около 3-4 минут на каждую сторону.

6. Готовый шницель уберите на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

7. Подавайте шницели горячими, прямо со сковороды. Их можно подавать с картофельным пюре, картофельными оладьями, овощным гарниром или свежими овощами.

Приготовление классического шницеля достаточно простое, но результат получается очень вкусный и сочный. Попробуйте приготовить шницель по этому рецепту и порадуйте своих близких вкусным блюдом!

Рецепт 2: Шницель с сыром и зеленью

Для приготовления этого вкусного и аппетитного шницеля вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 куриных грудки;
• 100 грамм твердого сыра;
• пучок зеленого лука;
• соль и перец по вкусу;
• 3 яйца;
• 2 столовых ложки муки;
• растительное масло для жарки.

Итак, приступаем к приготовлению:

1. Куриные грудки разрезаем пополам, получаем 4 равных куска мяса. Немного отбиваем каждый кусок, чтобы он был более плоским.
2. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
3. Зеленый лук моем и нарезаем его мелко.
4. На каждом куске курицы солим и перчим по вкусу.
5. Каждый кусок курицы посыпаем тертым сыром и зеленью.
6. Скатываем кусок курицы в рулет и закрепляем его деревянной шпажкой или ниткой.
7. Растопляем растительное масло на сковороде.
8. В миске разбиваем яйца и взбиваем их венчиком.
9. Каждый куриный рулетик обваливаем сначала в муке, затем окунаем в яйцо.
10. Жарим рулетики на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Подают шницели с сыром и зеленью на гарнир с овощным салатом или отдельно с соусом на ваш выбор. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Шницель с грибной начинкой

Ингредиенты:

• 4 куринных филе
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра
• 100 г сливочного масла
• 100 г сухарей
• 2 яйца
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистить и мелко нарезать грибы, лук и чеснок.
2. Разогреть сковороду с маслом и обжарить грибы, лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
4. Структура начинки готова, переместите ее в отдельную чашу.
5. Взбить яйца в отдельной миске, добавить соль и перец.
6. Каждое куриное филе отбить, посолить и поперчить.
7. На каждую куриную котлету выложите грибную начинку и равномерно распределите по поверхности.
8. Сверните куриные котлеты рулетом и прикрепите зубочистками.
9. Обваляйте каждую котлету сначала в яйце, затем в сухарях.
10. Снова обваляйте котлеты в яйце и сухарях, чтобы обеспечить слипчивость панировки.
11. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
12. После жарки, выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
13. Натрите на терке сыр, посыпьте каждую котлету сверху.
14. Шницели готовы! Подайте их с соусом, салатом или отварным картофелем.

Сочетание нежного куриного мяса с грибной начинкой и сырной корочкой не оставит равнодушным никого. Такое блюдо прекрасно подойдет для обеда или ужина в любой день недели.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: Шницель с соусом и овощами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Куриные грудки вымыть и нарезать поперек на несколько кусочков.
2. Каждый кусочек мяса отбить, посыпать солью и перцем.
3. Яйца взбить в миске.
4. Каждый кусок мяса обмакнуть в яйца, затем обвалять в панировочных сухарях.
5. Разогреть масло на сковороде и жарить шницели по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
6. Лук и морковь мелко нарезать. Перец болгарский нарезать кубиками. Грибы нарезать.
7. В отдельной сковороде обжарить лук, морковь и грибы до золотистого цвета.
8. Добавить перец болгарский и жарить еще несколько минут.
9. Добавить сливки, посолить, поперчить и тушить все вместе около 5 минут.
10. Подавать шницели с овощами и соусом на гарнире по желанию.
11. Посыпать зеленью перед подачей.

Шницель с соусом и овощами готов! Это вкусное и сытное блюдо станет отличным выбором для обеда или ужина. Приятного аппетита!

Секреты приготовления вкусного шницеля

1. Выбор мяса. Лучше всего для шницеля подходит мясо из говядины или куриного филе. Оно должно быть свежим и нежным, без лишних жил и жировых прослойек. Такое мясо позволит шницелю оставаться сочным даже после приготовления.

2. Разделка мяса. Перед приготовлением шницелей рекомендуется отделить куриное филе от кости и удалить все лишние жировые отложения. Чтобы шницели были одинаковой толщины, каждый кусок мяса стоит аккуратно отбить молотком или скалкой, предварительно завернув в пищевую пленку.

3. Панировка. Одним из секретов вкусного шницеля является правильная панировка. Чтобы панировка была хрустящей и не отваливалась во время жарки, нужно использовать три компонента: муку, яйца и сухари. Шницель нужно обвалять в муке, затем обмочить взбитыми яйцами и посыпать сухарями. Панировку следует делать сразу перед жаркой шницелей.

4. Жарка. Чтобы шницели получились сочными и золотистыми, их необходимо обжаривать на достаточно большом количестве растительного масла на среднем огне. Не жарьте шницели слишком долго, чтобы не пересушить мясо.

5. Сервировка. Готовые шницели лучше всего подавать сразу после жарки. Их можно подавать как отдельное блюдо, а также использовать в качестве начинки для бургеров или добавлять в салаты. Подают шницели с лимоном, маринованными овощами или соусом на выбор.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусные и сочные шницели, которые точно понравятся вашим близким и гостям!