Песто соус – это ароматный и вкусный итальянский соус, который является неотъемлемой частью многих блюд. Он изготавливается из свежих листьев базилика, оливкового масла, сыра пармезан, сыра пекорино и сосновых орехов. Традиционно, песто соус готовят в ступке, используя пестик. Однако, теперь вы можете с легкостью приготовить его дома, используя блендер или простую мультиварку.
Один из популярных рецептов песто соуса включает в себя базилик, чеснок, сыр пармезан, сосновые орехи, оливковое масло и соль. Замена сосновых орехов на другие орехи, такие как кедровые или грецкие орехи, придаст соусу новые вкусовые оттенки. Чтобы придать песто более кремовую текстуру, можно добавить немного кедрового масла или греческого йогурта. Используйте свежие, качественные ингредиенты для достижения наилучшего результата.
Песто соус является универсальным и прекрасно сочетается с пастой, пиццей, мясом, рыбой и овощами. Вы можете добавлять его к горячим или холодным блюдам, чтобы придать им незабываемый вкус. Песто соус также помогает сохранить индивидуальность и свежесть продуктов, благодаря сильным ароматам базилика и чеснока.
Песто соус дома: полезные рецепты, советы, вариации
Вариант 1: Классический песто соус
Для приготовления классического песто соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана свежего базилика
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 стакана кедровых орехов
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
Шаги приготовления:
- Положите в блендер базилик, оливковое масло, сыр пармезан, кедровые орехи и чеснок.
- Измельчите все ингредиенты в блендере до гладкой консистенции.
- Добавьте соль по вкусу и перемешайте.
- Ваш классический песто соус готов!
Вариант 2: Песто соус с добавлением шпината
Этот вариант песто соуса с шпинатом будет не только вкусным, но и немного более зеленым. Ингредиенты для этого рецепта:
- 2 стакана свежего базилика
- 1 стакан свежего шпината
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/4 стакана кедровых орехов
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
Приготовление аналогично первому варианту: смешайте все ингредиенты, измельчите в блендере и добавьте соль по вкусу. Результат — великолепный песто соус с шпинатом!
Вариации песто соуса:
Помимо классического и со шпинатом, песто соус можно приготовить с различными добавками:
- Песто соус с помидорами: добавьте в блендер несколько солнечных сушеных помидоров.
- Песто соус с рукколой: замените часть базилика свежей рукколой.
- Песто соус с авокадо: добавьте в блендер мякоть одного авокадо.
- Песто соус с мятой: добавьте немного свежей мяты для интересного освежающего вкуса.
Теперь вы знаете основные рецепты, советы и вариации приготовления песто соуса дома. Приятного аппетита!
Классический рецепт песто соуса
Вот пошаговый рецепт для приготовления классического песто соуса:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: 2 столовые ложки свежего базилика (можно добавить еще немного для усиления аромата и вкуса), 30 грамм сыра пармезан, 30 грамм пиньоли, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла и щепотку соли.
- Начните с пиньоли – обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Обжарка позволит высвободить их аромат.
- В мелкогабаритном блендере или измельчителе соедините базилик, сыр, пиньоли и чеснок. Измельчите все вместе до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте оливковое масло и продолжайте взбивать, пока соус не достигнет желаемой текстуры. В конце добавьте щепотку соли и перемешайте.
- Готовый песто соус можно использовать немедленно или хранить в холодильнике в закрытой емкости в течение нескольких дней.
Песто соус классического рецепта можно использовать для приготовления пасты, салатов или тарталеток. Он также великолепно сочетается с рыбой, мясом и птицей. Классический песто соус универсален и добавит аромат и вкус вашим любимым блюдам.
Венецианский вариант песто
Основными ингредиентами венецианского песто являются базилик, оливковое масло, сыр «Грана Падано», чеснок и соль. Весь секрет этого соуса – в правильном сочетании и нарезке ингредиентов.
Для приготовления песто венецианского стиля нужно взять сдержанный руками наивысший сорт базилика и нашинковать его вместе с нежными чесночными зубчиками. Затем добавьте оливковое масло и сыр «Грана Падано», тертый на мелкой терке. Все ингредиенты следует аккуратно перемешать, чтобы получилась гладкая и однородная консистенция.
Приятным завершением приготовления песто венецианского стиля будет добавление немного соли по вкусу. Подойдет как обычная поваренная соль, так и морская соль, которая придаст более выразительный вкус итальянскому соусу.
Пестио – это замечательный соус, который отлично гармонирует со спагетти, пастой и даже добавляется в салаты. Своим вкусом и ароматом он способен преобразить любое блюдо и создать настоящий итальянский шедевр на вашем столе.
Базиликовый песто с орехами
Вот простой и быстрый рецепт базиликового песто с орехами, который можно приготовить дома:
- Возьмите свежие листья базилика, промойте их холодной водой и обсушите на бумажном полотенце.
- Поместите базилик в блендер или миксер. Добавьте грецкие орехи, чеснок и немного соли.
- Начните взбивать ингредиенты на медленной скорости, постепенно добавляя оливковое масло. Продолжайте взбивать, пока соус не станет гладким и однородным.
- Если структура соуса кажется вам слишком густой, можно добавить немного оливкового масла или небольшое количество лимонного сока.
- После этого добавьте тертый сыр пармезан и еще раз взбейте соус до однородности.
- Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте еще немного соли.
Готовый базиликовый песто с орехами может использоваться во многих блюдах. Он прекрасно сочетается с пастой, картофельными блюдами, запеканками и маринованными овощами. Вы также можете добавить его в супы, салаты или бутерброды. Соус будет хорошо сочетаться с острыми сырами и свежим овощами.
Вы можете приготовить базиликовый песто с орехами заранее и хранить его в холодильнике в герметичной емкости до 1 недели. Также можно заморозить соус в ледовых формочках и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Попробуйте этот вариант песто и насладитесь его ароматом и вкусом. Этот соус станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам и придадут им неповторимый вкус. Приятного аппетита!
Песто суп на основе соуса
Для приготовления песто супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Составляющие | Количество |
| Соус песто | 2 столовые ложки |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Минеральный бульон | 1 литр |
| Сливки | 100 мл |
| Масло оливковое | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Сухарики | для подачи |
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты, нарежьте лук репчатый, чеснок, перец болгарский, картофель, морковь и лук-порей.
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло оливковое и обжарьте лук репчатый и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные перец болгарский, картофель, морковь и лук-порей. Продолжайте готовить, помешивая, до мягкости овощей.
- Добавьте соус песто и хорошо перемешайте, чтобы овощи покрылись соусом.
- Добавьте минеральный бульон и варите суп на среднем огне до кипения. Затем уменьшите огонь и варите еще 10-15 минут до готовности овощей.
- Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Подсолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте песто суп горячим, украсив его сухариками. Приятного аппетита!
Песто суп на основе соуса — это отличный способ насладиться свежестью и вкусом соуса песто в виде обжаренных овощей и ароматного бульона. Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина и будет радовать вас своим ярким вкусом и ароматом.
Зеленое песто с добавлением шпината
Для приготовления зеленого песто с добавлением шпината вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 50 гр свежего базилика
- 50 гр шпината
- 50 гр сыра пармезан
- 50 гр сыра пекорино
- 50 гр кедровых орехов
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чашки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Для начала, вымойте и обсушите базилик и шпинат. Затем, обжарьте кедровые орехи на сковороде до золотистого цвета. Остудите их.
Поместите базилик, шпинат, сыр пармезан, сыр пекорино, кедровые орехи, чеснок в блендер и измельчите все ингредиенты до однородной массы. Постепенно добавляйте оливковое масло в процессе измельчения для достижения нужной консистенции. Приправьте песто соус солью и перцем по вкусу.
Готовый соус можно использовать для приготовления пасты, картофельных блюд, салатов и многих других блюд. Храните песто в холодильнике в стеклянной емкости с плотно закрытой крышкой.
Зеленое песто с добавлением шпината отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также обладает ценными питательными свойствами шпината. Приготовьте этот соус и наслаждайтесь его вкусом вместе с вашими любимыми блюдами!
Идеи использования песто в кулинарии
| 1. Паста с песто | Песто и паста — идеальное сочетание. Попробуйте приготовить любимую пасту и добавить в нее песто. Получится простое, но очень вкусное блюдо. |
| 2. Песто суп | Добавьте немного песто в свой любимый суп, чтобы придать ему более насыщенный и ароматный вкус. Песто отлично сочетается со сливками, помидорами и овощами. |
| 3. Песто картофель | Вместо обычного масла или сливочного соуса добавьте картофелю песто. Получится необычная и вкусная закуска или гарнир. |
| 4. Песто пицца | Намажьте песто на пиццу вместо томатного соуса. Это придаст пицце новую оригинальность и насыщенный вкус. |
| 5. Песто сэндвичи | Добавьте песто в свои любимые сэндвичи, чтобы придать им более богатый и ароматный вкус. Попробуйте сочетание песто с индейкой, сыром и свежими овощами. |
Это только некоторые идеи. Вы можете экспериментировать и использовать песто в различных кулинарных комбинациях, чтобы создавать новые и оригинальные блюда.
Веганский вариант песто
Для приготовления веганского песто вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки кешью-орехов
- 2 столовые ложки семян подсолнечника
- 2 столовые ложки дрожжей пищевых
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан свежих листьев базилика
- Соль и перец по вкусу
Чтобы приготовить песто, сначала обжарьте кешью-орехи и семена подсолнечника в сухой сковороде до появления легкого золотистого оттенка. Затем положите их в блендер вместе с оливковым маслом, дрожжами, лимонным соком, чесноком и базиликом. Перемешайте до получения гладкой консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу.
Веганский песто отлично подойдет для приготовления различных блюд. Вы можете добавить его в пасту, салаты или использовать как соус к гарнирам. Этот вариант песто также хорошо подходит для людей, страдающих аллергией на молочные продукты или тех, кто придерживается растительного питания.
Советы по хранению и заморозке песто соуса
Это зависит от многих факторов, включая состав песто и температуру хранения. Вот некоторые полезные советы, которые помогут вам сохранить песто соус дольше:
1. Храните песто соус в холодильнике. После открытия банки или контейнера с песто перелейте его в стеклянную или пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой и поместите в холодильник. Таким образом, вы продлите срок его годности.
2. Поместите песто соус в морозильную камеру. Если у вас осталось большое количество песто, его можно заморозить. Перелейте песто в пластиковые контейнеры или льдиночные формы и поместите в морозильник. При этом песто сохранит свою свежесть и аромат на длительное время.
3. Разделите песто на порции. Если у вас есть большое количество песто, разделите его на несколько порций перед замораживанием. Также помечайте контейнеры с песто соусом датами, чтобы знать, сколько времени они уже хранятся в морозилке.
4. Пользуйтесь песто соусом по частям. Если у вас осталось небольшое количество песто и вы не планируете его использовать в ближайшее время, вы можете замариновать курицу или рыбу в песто, чтобы придать блюдам новый аромат и вкус.
5. Размораживайте песто перед использованием. Перед тем как использовать замороженное песто, разморозьте его в холодильнике или на низкой мощности микроволновки. Никогда не размораживайте песто на комнатной температуре или в горячей воде, так как это может повлиять на качество и вкус соуса.
Следуя этим простым советам, вы сможете сохранить песто соус свежим и вкусным на долгое время. Насладитесь его ароматом и использование в различных блюдах — пастах, сэндвичах или соусах. Приятного аппетита!