Березовая брага — это популярный напиток, который готовят из свежего березового сока. Более того, приготовление браги в домашних условиях не требует особых навыков и больших временных затрат. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусную и ароматную брагу из березового сока.
Первым шагом является сбор свежего березового сока. Оптимальное время для этого — ранняя весна, когда деревья начинают активно проталкивать сок. Для сбора сока вам понадобится специальная система капельниц или березовые стаканчики, которые крепятся на деревьях. Собирать сок рекомендуется в чистые стеклянные бутылки или эмалированную посуду.
После сбора сока, необходимо приступить к его ферментации. Для этого сок помещают в большую емкость и добавляют дрожжи. Как правило, на каждый литр сока требуется примерно 10 граммов дрожжей. Затем емкость закрывают герметичной крышкой и оставляют в теплом месте на 5-7 дней. В это время дрожжи начнут выпускать газы, а сок превратится в алкогольный напиток.
Рецепт приготовления браги из березового сока в домашних условиях
Для приготовления браги из березового сока вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 5 литров свежего березового сока;
- 500 грамм сахара;
- 10 грамм дрожжей (сухих или прессованных);
- 1 литр воды (для разведения дрожжей).
Вот шаги, которые вам нужно выполнить, чтобы приготовить брагу из березового сока:
- Разведите дрожжи в воде согласно инструкции на упаковке и дайте им активироваться.
- Смешайте березовый сок с сахаром в большой емкости, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
- Добавьте активированные дрожжи в смесь из березового сока и сахара и тщательно перемешайте.
- Накройте емкость смесью из березового сока и дрожжей чистой тканью или фольгой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре.
- Периодически проверяйте брагу и смешивайте ее ложкой, чтобы обеспечить равномерное брожение.
- Когда брага прекращает пениться и становится прозрачной, значит она готова.
- Перелейте брагу в бутылки и закройте их плотно. Бутылки нужно хранить в прохладном и темном месте в течение 2-3 недель для дальнейшего созревания.
- После этого бутылки с брагой можно перелить в более прочную и плотно закрывающуюся посуду или использовать фильтр для снятия осадка и получения прозрачного напитка.
Теперь вы знаете, как приготовить брагу из березового сока в домашних условиях. Наслаждайтесь вкусом этого натурального алкогольного напитка и не забывайте следить за дозировкой, чтобы не усугубить эффект.
Необходимые ингредиенты и приспособления
Для приготовления браги из березового сока вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Березовый сок — 3 литра;
- Сахар — 1 кг;
- Дрожжи хлебные — 25 г;
- Вода — 2 литра;
- Лимонная кислота — 1 чайная ложка;
Кроме того, вам потребуются следующие приспособления:
- Большая емкость для брожения (10 литров);
- Воронка;
- Герметичный сосуд для хранения (стеклянная бутылка или банка);
- Стерильные стеклянные бутылки с герметичной крышкой для разлива готовой браги.