Баранья нога в духовке – это восхитительно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Приготовление бараньей ноги в духовке требует некоторого времени и усилий, но результат стоит того. Мясо получается нежным и сочным, с золотистой хрустящей корочкой, которая добавляет особенный шарм этому блюду.
В этой статье мы предлагаем вам несколько лучших рецептов и советов по приготовлению бараньей ноги в духовке.
Перед приготовлением бараньей ноги необходимо правильно ее подготовить. Всегда выбирайте свежее мясо высокого качества. Для того чтобы нога стала мягкой и нежной, перед приготовлением ее рекомендуется мариновать. Маринад можно выбрать по своему вкусу: с добавлением специй, лимонного сока, вина или соуса. Маринуйте мясо не менее часа, а лучше на ночь.
Для того чтобы баранья нога получилась сочной, ее необходимо запекать в духовке при низкой температуре. Сложите мясо в глубокую форму для запекания и аккуратно закройте его фольгой чтобы сохранить влагу. Запекайте баранью ногу около 3-4 часов при температуре 150-160 градусов. В конце приготовления можно снять фольгу и подержать мясо еще некоторое время в духовке, чтобы получить красивую хрустящую корочку.
Рецепты приготовления бараньей ноги в духовке
1. Рецепт с духовой печью:
— Возьмите чистую баранью ногу и тщательно промойте ее под холодной водой.
— Затем просушите ногу с помощью бумажных полотенец и аккуратно удалите излишки жира.
— Приправьте мясо по вкусу солью, перцем, чесноком, зеленью и другими любимыми специями. Хорошо натрите приправленной смесью всю поверхность ноги.
— Переложите ногу в противень и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Пеките около 2-3 часов до готовности, периодически поливая мясо собственным соком.
2. Рецепт с горчичной корицей:
— Очистите и промойте баранью ногу. Затем просушите ее бумажными полотенцами.
— В миске смешайте 3 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку корицы, соль и перец по вкусу.
— Приправьте мясо получившейся горчичной смесью со всех сторон, хорошо натрите приправкой повсюду.
— Переложите ногу в противень, прикрытый фольгой, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Пеките около 2 часов. Затем снимите фольгу и пеките еще 20-30 минут для образования румяной корочки на поверхности мяса.
3. Рецепт с картофелем:
— Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками.
— Баранью ногу промойте и просушите.
— Натрите мясо солью и перцем, посыпьте тертыми специями по вкусу.
— В форму для запекания выложите слой картофеля, сверху положите баранью ногу и затем еще один слой картофеля.
— Закройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. Затем снимите фольгу и пеките еще 20-30 минут для образования румяной корочки.
Таким образом, приготовление бараньей ноги в духовке не только просто, но и приносит незабываемое удовольствие от наслаждения вкусом этого изысканного блюда.
Постный вариант приготовления бараньей ноги в духовке
Для постного варианта приготовления бараньей ноги в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:
- Баранья нога — одна штука;
- Соевый соус — 3 столовые ложки;
- Лимонный сок — сок половины лимона;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
Приступим к приготовлению:
- Подготовьте баранью ногу: промойте ее под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
- Подготовьте маринад: соевый соус, лимонный сок, растительное масло, соль, перец, мелко нарезанный лук и измельченный чеснок смешайте в глубокой посуде.
- Баранью ногу положите в маринад и оставьте на несколько часов (лучше всего — на ночь) в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматными специями.
- Перед тем как начать готовить, достаньте мясо из холодильника и дайте ему немного разогреться до комнатной температуры.
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Переложите баранью ногу в противень, застилайте его фольгой и отправьте в духовку на 2-2,5 часа.
- Через каждые 30 минут переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно пропекалось.
- Когда баранья нога будет готова, выньте ее из духовки и дайте немного постоять, чтобы мясо стало сочным и мягким.
- Подавайте готовую баранью ногу, посыпанную свежей зеленью, с любым гарниром по вашему вкусу.
Таким образом, вы сможете насладиться вкусом бараньей ноги, не нарушая свои постные обеты. Приятного аппетита!