Желе из чёрной смородины — варенье особого вкуса и аромата, которыми можно наслаждаться в любое время года. Богатство витаминов и минералов, содержащихся в ягодах, делает это лакомство не только вкусным, но и полезным для нашего здоровья. Благодаря своей кислотности и приятной горчинке, желе из чёрной смородины идеально сочетается с мягкими десертами, мясными блюдами или использованием в качестве начинки для пирогов и пирожных.
Что можно быть вкуснее, чем свежий запах созревающих ягод и приятное ощущение их мягкости на языке? Использование свежих смородины сделает желе более ярким и ароматичным, но если вы хотите наслаждаться вкусом ягод в течение всего года, вам потребуется приготовить консервированное желе на зиму.
Великолепный аромат смородины будет преследовать вас даже после того, как закончите готовить желе. Вам потребуется всего лишь несколько простых шагов, чтобы создать эту вкусную и полезную закуску для вашей семьи. А затем вы сможете наслаждаться нежным, сладким и кисло-сладким вкусом желе из чёрной смородины в течение всей зимы.
Рецепт приготовления желе из чёрной смородины на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг свежей чёрной смородины
- 1 кг сахара
- 1 литр воды
- сок 1 лимона
Приготовление:
- Промойте смородину и избавьтесь от плодоножек.
- Переложите смородину в большую кастрюлю и влейте воду.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и продолжайте варить смородину в воде около 20 минут, пока ягоды не станут мягкими.
- Уберите кастрюлю с огня и оставьте смородину остывать.
- Переложите смородину в марлю и выдавите сок. Отложите сок в отдельную емкость.
- Оставшийся отжатый сок отфильтруйте через марлю, чтобы удалить косточки и кожицу.
- Перелейте сок в чистую кастрюлю и добавьте сахар.
- Разогрейте сок на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- После растворения сахара добавьте лимонный сок и варите на среднем огне около 15 минут. Следите, чтобы смесь не закипела.
- Готовое желе можно проверить, накапав немного на тарелку. Если желе быстро застывает и не текучее, значит оно готово.
- Горячее желе перелейте в чистые стерилизованные банки и закройте крышками.
- Дайте желе остыть до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление пюре из чёрной смородины
Шаг 1: Подготовьте смородину, смывая ягоды в холодной воде и удаляя все поврежденные или неспелые экземпляры. Для очищения ягод от пыли, сначала поместите смородину в большую емкость с водой, а затем аккуратно промойте и перемешайте ягоды с помощью рук.
Шаг 2: Отделите ягоды от кисти, используя фантазию, так как ягоды на веточках держатся достаточно плотно. Не использовать плоскую чашу, так как вы повредите ягоды.
Шаг 3: Положите отделенные ягоды в миску и размялите их с помощью вилки или погружного блендера. Вы можете добавить немного воды, чтобы облегчить процесс размола.
Шаг 4: Превратите ягоды в пюре, продолжая размалывать их вилкой или блендером до получения однородной массы без крупных кусочков.
Шаг 5: При необходимости процедите пюре через сито или густую сетку, чтобы удалить кожицу и пепел. При этом получится гладкое и безопасное для употребления пюре. Вы можете выбросить отфильтрованную кожицу или использовать ее в других рецептах.
Шаг 6: Вылийте готовое пюре в чистую стеклянную емкость и закройте ее плотно крышкой. Пюре готово к использованию в следующих шагах приготовления желе из чёрной смородины.
Шаг 2: Приготовление желе из чёрной смородины
После того, как смородина будет вымыта и процежена, начинаем приготовление желе.
Для этого мы берем смородину и кладем ее в кастрюлю. Добавляем необходимое количество воды и ставим на средний огонь.
Далее доводим смесь до кипения и варим около 10 минут, пока ягоды не размякнут и не отдадут свой сок.
Затем мы пропускаем ягоды через мясорубку или соковыжималку, чтобы получить густое пюре.
Полученное пюре возвращаем в кастрюлю и добавляем сахар. Ставим кастрюлю на огонь и доводим смесь до кипения.
Когда сахар полностью растворится, мы добавляем лимонный сок. Лимонный сок поможет усилить вкус и придать яркость желе.
Варим смесь на среднем огне до тех пор, пока желе не загустеет и не приобретет нужную консистенцию, примерно 20-30 минут.
Готовое желе из чёрной смородины разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
Желе можно хранить в прохладном месте или в холодильнике до 1 года.