Грузинская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами. Одним из самых популярных грузинских блюд являются хинкали — это пирожки с сочной начинкой из мяса, приправленные ароматными специями. Приготовить хинкали довольно просто, и мы расскажем вам о пошаговом рецепте.
Для начала нужно приготовить тесто для хинкалей. Смешайте в большой миске 500 граммов муки, полторы чайные ложки соли и 250 мл воды комнатной температуры. Замешивайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Затем накройте его пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Пока тесто отдыхает, готовьте начинку. Возьмите 400 граммов свиного фарша и выложите его в большую сковороду. Добавьте одну луковицу, мелко нарезанную, и четыре зубчика чеснока, измельченных ножом. Обжарьте мясо на среднем огне до готовности, постоянно помешивая. После этого добавьте одну столовую ложку зелени кинзы и перемешайте.
Шаги приготовления грузинских хинкали
- Приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, соль и воду. Замешивайте тесто до получения однородной массы. Затем накройте его пленкой и оставьте на 30 минут.
- Приготовьте фарш. В миске смешайте фарш и нарезанный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в круглую лепешку. Постарайтесь сделать лепешку тонкой, но не слишком тонкой.
- На каждую лепешку выложите порцию фарша. Сложите края лепешки вместе, чтобы образовать плоскую сумочку с фаршем внутри. Прижмите края хинкали пальцами, чтобы они хорошо слиплись.
- Подготовьте котелок или большую кастрюлю. Наполните ее водой и доведите до кипения. Посолите воду по вкусу.
- Осторожно опустите хинкали в кипящую воду. Варите их около 15-20 минут, пока они не станут мягкими и готовыми.
- Используйте шумовку, чтобы аккуратно достать хинкали из воды и положите их на большую тарелку или блюдо.
- Повторите процесс с оставшимся тестом и фаршем, пока не приготовите все хинкали.
- Подайте грузинские хинкали на стол горячими. Предложите к ним соус или сметану.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для грузинских хинкали
Для приготовления грузинских хинкали вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Вода — 250 мл
- Говядина — 500 г
- Свинина — 500 г
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Кинза — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
Эти ингредиенты являются основными для классического рецепта грузинских хинкали. Вы можете добавить дополнительные специи или овощи по своему вкусу. Грузинские хинкали – это популярное блюдо, которое можно приготовить как для семейного ужина, так и для особого случая.
Пошаговый рецепт приготовления хинкали
- Подготовьте ингредиенты: 500 граммов муки, 300 мл воды, 400 граммов говяжьего фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец, специи по вкусу.
- Для теста смешайте муку и воду в большой миске. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.
- Тем временем приготовьте начинку для хинкали. Мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте их с говяжьим фаршем, добавьте соль, черный перец и специи по вкусу. Хорошо вымешайте фарш.
- Разделите тесто на небольшие куски и раскатайте каждый кусок в тонкую круглую лепешку.
- На каждую лепешку положите небольшое количество начинки и аккуратно скройте края, чтобы получился полукруглый пельмень. При необходимости, помажьте края водой, чтобы они лучше склеились.
- Поставьте хинкали на пар, используя специальную пароварку или обычный дуршлаг. Добавьте в воду соль и парите хинкали в течение 15-20 минут.
- Готовые хинкали подавайте горячими. Для приправы можно предложить традиционный грузинский соус — ткемали или соус сметана с чесноком.
Хинкали — это не только вкусное блюдо, но и целый ритуал приема пищи. Их обычно едят руками, сначала соскребая соус, а затем съедая пельмень. Приготовьте хинкали и попробуйте настоящий вкус Грузии в своей кухне!