Ячмень – одна из самых популярных круп, которая широко используется в нашей кухне. Она отличается не только приятным вкусом, но и полезными свойствами. Если вы интересуетесь происхождением и составом этой крупы, вам будет интересно узнать, из чего делается ячневая крупа.
Для получения ячневой крупы используется зрелый ячмень – одна из самых древних культурных растений, которое уже несколько тысяч лет было оценено людьми. Ячмень содержит множество полезных веществ, которые благотворно влияют на организм. Он богат клетчаткой, аминокислотами и витаминами группы В, что делает его незаменимым продуктом в рационе каждого человека.
Существует несколько видов ячменя, из которых делают крупу. В основном используется обыкновенный ячмень, который получают с помощью обработки и обмолота зерен. Также существует ячмень ядрица, из которого получаются цельные зерна ячневой крупы. Этот вид ячменя характеризуется более высокой калорийностью, но при этом богат пищевыми волокнами, что положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Из чего делается ячневая крупа
Процесс производства ячменной крупы включает несколько этапов:
1. Очищение зерна — зерно ячменя очищается от примесей и посторонних частиц, чтобы получить чистое и качественное зерно.
2. Обработка зерна — зерно ячменя может быть обработано различными способами, такими как шелушение или раскол зерна.
3. Просеивание — зерно проходит через просеивающие устройства, чтобы удалить любые остатки шелухи, преобразуя его в крупку.
4. Шлифовка — крупа проходит через шлифовальный процесс, чтобы придать ей более однородную текстуру.
5. Упаковка — готовая ячневая крупа упаковывается в специальную упаковку для сохранения свежести и качества.
Ячневая крупа является богатым источником клетчатки, витаминов и минералов, таких как железо и цинк. Она имеет нежный вкус и хорошо подходит для приготовления различных блюд, включая каши, супы и салаты.
Ячмень: виды и свойства
Ячмень богат белками и клетчаткой, поэтому его употребление полезно для пищеварительной системы и общего оздоровления организма. Кроме того, ячмень содержит витамины группы В, пищевые волокна и другие полезные вещества.
Ячмень имеет нежный вкус и гармонично сочетается с различными продуктами. Из него готовят разнообразные блюда – от супов и каш до десертов. Диетологи рекомендуют употреблять ячмень для нормализации обмена веществ и поддержания нормального веса.
Однако, если у вас есть проблемы со здоровьем, перед употреблением ячменя рекомендуется проконсультироваться с врачом. В некоторых случаях употребление этого зерна может быть нежелательным или ограниченным.
Производство ячневой крупы
Далее ячмень очищается от примесей и посторонних предметов, таких как камни и соломинки.
Затем ячмень проходит процесс полировки, благодаря которому удаляются опилки и поверхностные повреждения, делая крупу более аппетитной и приятной на ощупь.
Очищенный и полированный ячмень дробится на частицы желаемого размера. Это может быть как мелкая крупа, так и крупная.
После дробления ячмень сортируется по размеру и форме с помощью специальных сит. Это позволяет получить крупу однородного вида и удобную для приготовления.
Сортированный ячмень подвергается термической обработке, что способствует уничтожению микроорганизмов и продлевает срок хранения крупы.
Завершающим этапом производства ячневой крупы является упаковка. Крупа упаковывается в пакеты или мешки различного веса и отправляется на склады или в магазины.
Полезные свойства ячней крупы
Клетчатка, содержащаяся в ячневой крупе, способствует нормализации пищеварения, помогает снизить уровень холестерина в крови и поддерживает здоровье кишечника.
Высокое содержание белка делает ячневую крупу полезной для тех, кто следит за своим весом и занимается спортом, так как белок способствует образованию и восстановлению мышц.
Железо, находящееся в составе ячневой крупы, необходимо для производства крови и поддержания здоровья кровеносной системы. Оно помогает предотвратить анемию и улучшает общую физическую выносливость.
Ячневая крупа является также незаменимым источником фосфора, который отвечает за здоровье костей и зубов, а также необходим для нормальной функции нервной системы.
Цинк, входящий в состав ячневой крупы, играет важную роль в поддержании здоровья иммунной системы, а также способствует заживлению ран и росту волос.
Витамины группы В, содержащиеся в ячневой крупе, помогают улучшить работу нервной системы, увеличивают энергию и улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
В связи со своими полезными свойствами ячневая крупа рекомендуется включать в рацион питания и использовать в разнообразных блюдах для поддержания здорового образа жизни.