Эби темпура – это классическое японское блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Аппетитные креветки, обволакиваемые хрустящей панировкой, соблазняют своим вкусом и ароматом. Если вы хотите насладиться этим великолепным блюдом, не обязательно идти в ресторан – вы можете приготовить эби темпура прямо у себя дома! В этой статье мы расскажем вам о лучшем рецепте, чтобы вы также смогли насладиться нежностью и хрустящестью эби темпура!
Как же приготовить эби темпура дома? Все гораздо проще, чем кажется! Этот рецепт предлагает вам самый простой и вкусный способ приготовления эби темпура. Вам понадобятся свежие креветки, специи, мука и яичный желток. Они станут основой ваших экзотических кулинарных шедевров! Подготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению великолепного блюда!
Важный шаг приготовления эби темпура – это правильная панировка. Нужно сделать так, чтобы она получилась хрустящей, но не жирной. Для этого смешайте муку с специями – можно добавить мангал, красный перец, кориандр, имбирь. Добавьте немного соли, чтобы подчеркнуть аромат креветок. А теперь несколько хитростей: перед панировкой креветок заморозьте их на 5-10 минут – это поможет сохранить сочность. Используйте только желток – белок к креветкам лучше не добавлять, чтобы не испортить их нежный вкус. Вот и все маленькие секреты приготовления вкуснейшего эби темпура! Приятного аппетита!
Рецепт приготовления эби темпура
— свежие креветки — 8-10 штук;
— пшеничная мука — 1/2 стакана;
— крахмал — 2 столовые ложки;
— яичный белок — 1 штука;
— ледяная вода — 1/2 стакана;
— соль — по вкусу;
— растительное масло — для жарки.
Для начала очистите креветки, оставив хвосты. Надрежьте спинку каждой креветки, чтобы она при жарке не скручивалась. Затем промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Приготовьте кляр для обжарки креветок, соединив в миске пшеничную муку и крахмал. Добавьте яичный белок и ледяную воду. Аккуратно перемешайте, чтобы получилась гладкая и однородная смесь.
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или сковороде. Масло должно быть достаточно глубоким, чтобы креветки плавали в нем.
Погрузите креветки в кляр и убедитесь, что они полностью покрыты смесью. Осторожно опускайте креветки в раскаленное масло с помощью щипцов.
Обжаривайте креветки в течение 2-3 минуты до золотистого цвета. Поставьте их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Повторите этот процесс с оставшимися креветками, при необходимости добавляя больше масла.
Готовые эби темпура можно подавать с соевым соусом или салатом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для эби темпура
Для приготовления эби темпура вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Крупные креветки — 12-16 штук
- Мука — 100 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Вода — около 180 мл (для теста)
- Яйцо — 1 штук
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Помимо основных ингредиентов, вы можете добавить различные приправы, такие как перец, куркуму или паприку, чтобы придать эби темпуре новый вкус.
Обязательно проверьте, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступать к приготовлению эби темпура. Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты понадобятся, можно перейти к следующему этапу рецепта.
Приготовление эби темпура
Ингредиенты:
- Крупные креветки — 12 штук
- Мука — 1 стакан
- Крахмал — ½ стакана
- Ледяная вода — 1 стакан
- Куркума — ½ чайной ложки
- Соль — ½ чайной ложки
- Растительное масло — для жарки
- Соевый соус — для подачи
- Имбирь и васаби — для подачи (по желанию)
Инструкции:
- Очистите креветки, оставляя хвосты. Надрежьте спинку каждой креветки, чтобы они сохраняли прямую форму при жарке.
- В миске смешайте муку, крахмал, куркуму и соль. Добавьте ледяную воду и аккуратно размешайте до получения гладкого и однородного теста.
- Нагрейте растительное масло в кастрюле или фритюрнице до 180 градусов Цельсия.
- Обмакните креветки в приготовленное тесто, покрывая их равномерно со всех сторон. Осторожно опустите креветки в раскаленное масло и жарьте до золотистого цвета (около 2-3 минут).
- Используя шумовку, переложите эби темпура на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подайте эби темпура с соевым соусом и дополнительно по желанию с имбирём и васаби.
Все готово! Вам остается лишь наслаждаться свежими и хрустящими эби темпура. Приятного аппетита!