Что приготовить в казане кроме плова – интересные рецепты для гурманов и любителей вкусной кухни

Казан — это неотъемлемый атрибут кавказской кухни. Эта большая и глубокая кастрюля позволяет готовить великолепные блюда на открытом огне. Хотя плов является самым популярным блюдом, приготовляемым в казане, есть и другие интересные рецепты, которые стоит попробовать.

Один из таких рецептов — шашлык в казане. Вместо того, чтобы готовить мясо на решетке, вы можете приготовить его непосредственно в казане, смешав со специями и маринадом. Результатом будет сочный и ароматный шашлык, который понравится всем без исключения.

Еще одним интересным рецептом является гуляш в казане. Вместо того, чтобы тушить мясо в обычной кастрюле, вы можете использовать казан. Мясо со специями и овощами медленно тушится в казане, что придает блюду особый вкус и аромат.

Также можно приготовить в казане различные супы, например, борщ или солянку. Они получаются особенно насыщенными и вкусными, благодаря глубокой посуде и равномерному нагреванию. Такой суп из казана станет настоящим угощением для всей семьи или друзей.

Вкусные рецепты для приготовления в казане

1. Шашлык из свинины

Ингредиенты:

— Свинина – 1 кг

— Лук – 2 штуки

— Масло растительное – 50 мл

— Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарежьте кусками среднего размера.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. Смешайте свинину с луком, добавьте масло и посолите, поперчите по вкусу.

4. Оставьте на несколько часов для пропитки.

5. Затем нанизывайте мясо на шампуры и жарьте в казане на открытом огне до готовности.

2. Тушеная картошка с грибами

Ингредиенты:

— Картошка – 1 кг

— Грибы – 300 г

— Лук – 1 штука

— Морковь – 1 штука

— Масло растительное – 50 мл

— Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Картошку очистите и нарежьте кубиками.

2. Грибы промойте и нарежьте.

3. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.

4. В казане нагрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.

5. Добавьте грибы и обжаривайте до готовности.

6. Затем добавьте картошку, посолите, поперчите и тушите до готовности при низком огне.

3. Уха из рыбы

Ингредиенты:

— Рыба (лещ, карп, окунь) – 1 кг

— Картошка – 500 г

— Лук – 1 штука

— Морковь – 1 штука

— Сельдерей – 1 стебель

— Лавровый лист – 2 штуки

— Соль, перец – по вкусу

— Зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу очистите, нарежьте на куски и залейте холодной водой.

2. Картошку очистите и нарежьте кубиками.

3. Лук и морковь нарежьте кружками.

4. В казане нагрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.

5. Затем добавьте картошку и обжаривайте несколько минут.

6. Добавьте рыбу, лавровый лист, залейте водой и тушите до готовности.

7. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте зелень.

Приятного аппетита!

Нежное мясо в казане с овощами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В казане нагрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанную морковь и болгарский перец. Обжаривайте до мягкости овощей.

3. Выложите в казан нарезанное мясо и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон.

4. Посолите, поперчите и добавьте приправы по вкусу.

5. Положите в казан зубчики чеснока и тушите на небольшом огне под закрытой крышкой, пока мясо не станет мягким и сочным (около 1,5-2 часов).

6. Периодически помешивайте содержимое казана, чтобы мясо равномерно пропекалось.

7. Готовое блюдо подавайте горячим, украсив свежими зеленью по желанию.

Чудесная ароматная пара, идеально приготовленное нежное мясо и сочные овощи — это то, что делает блюдо в казане настоящей находкой для любителей вкусных и сытных ужинов на природе. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами!

Ароматный суп из казана с грибами и картофелем

Ингредиенты:

• 300 г свежих грибов (шампиньоны, опята или другие)
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 литра куриного или овощного бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец – по вкусу
• Свежая зелень – для подачи

Приготовление:

1. Грибы очистить и порезать на крупные куски. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Лук мелко порезать, а чеснок измельчить.
3. В казане нагреть растительное масло. Добавить лук и чеснок. Обжаривать до золотистого цвета.
4. Добавить грибы и обжаривать их вместе с луком до готовности.
5. Залить грибы и лук куриного или овощного бульоном. Довести до кипения и варить на среднем огне около 15 минут.
6. Добавить картофель и варить суп до готовности картофеля.
7. По вкусу добавить соль и перец.
8. Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Этот ароматный суп из казана с грибами и картофелем отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Попробуйте приготовить этот вкусный и сытный суп, и уверены, ваша семья оценит его настоящий вкус и аромат.

Сочный рыбный гуляш в казане с лимоном и специями

Ингредиенты:

• 1 кг рыбного филе (лучше всего использовать семгу или треску)
• 2 большие луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ½ чайной ложки молотого красного перца
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. В казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
5. Добавьте паприку, куркуму, соль, черный и красный перец, кориандр и тщательно перемешайте.
6. Добавьте рыбу в казан и аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли кусочки.
7. Выжмите сок из лимона и добавьте его в казан. Тщательно перемешайте.
8. Закройте казан крышкой и готовьте гуляш на среднем огне примерно 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.
9. После готовности посолите по вкусу и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
10. Рыбный гуляш подавайте горячим, на гарнир можно подать отварной картофель или рис.

Приятного аппетита!

Запеченные овощи с нежным сыром в казане

Для приготовления запеченных овощей с нежным сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баклажаны — 2 штуки
• Кабачки — 2 штуки
• Перец сладкий — 2 штуки
• Помидоры — 4 штуки
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр моцарелла — 150 грамм
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень для подачи — по вкусу

Приступаем к приготовлению:

1. Овощи (баклажаны, кабачки, перец, помидоры) помыть и нарезать средними кружочками или кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В казан добавить оливковое масло и разогреть.
4. Добавить лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета.
5. Добавить остальные овощи и тушить под крышкой на среднем огне примерно 10-15 минут.
6. Подсолить и поперчить по вкусу.
7. Сыр моцарелла натереть на терке.
8. Поставить казан с овощами в разогретую духовку и запекать при 180 градусах примерно 15 минут до румяной корочки.
9. Подать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Запеченные овощи с нежным сыром — отличный вариант для ужина или приготовления на природе. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Сладкий десерт «Казанская шарлотка» со свежими ягодами

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 стакан кислой сметаны
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 300 г свежих ягод (клубника, малина, черника и т.д.)
• сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

1. В миске взбейте яйца и сахар до образования пышной массы.
2. Добавьте кислую сметану и взбивайте до однородности.
3. Просейте муку и разрыхлитель в миску с смесью яиц и сметаны. Смешайте до получения гладкого теста.
4. Вымойте ягоды и нарежьте их на небольшие кусочки.
5. Добавьте нарезанные ягоды в тесто и аккуратно перемешайте.
6. Разогрейте казан на среднем огне и смажьте его растительным маслом или сливочным маслом.
7. Перелейте тесто в казан и разровняйте поверхность.
8. Поставьте казан на средний огонь и готовьте шарлотку до золотистой корочки. Готовность можно проверить, воткнув деревянную шпажку в центр десерта – если она остается сухой, то шарлотка готова.
9. После приготовления посыпьте шарлотку сахарной пудрой и подавайте горячей.

Такой десерт будет отличным завершением любого обеда или ужина. Попробуйте приготовить «Казанскую шарлотку» со свежими ягодами и порадуйте своих близких и гостей!