Что приготовить из свиного рагу на косточках — лучшие рецепты

Свиное рагу на косточках — это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Приготовление рагу с использованием косточек добавляет особых ароматов и великолепного вкуса. Благодаря длительному тушению мясо становится нежным и сочным, а соус обладает богатым и глубоким вкусом.

Любители мясных блюд оценят приготовление свиного рагу на косточках. Это идеальная закуска для больших компаний или семейного праздника. Сочная свинина, тонкий аромат специй и трав, а также плотный соус — это то, что отличает блюдо от других. В этой статье мы представляем вам несколько вариантов приготовления свиного рагу на косточках для разных вкусов и предпочтений.

Первый рецепт — это классическое свиное рагу на косточке. Оно основано на традиционных ингредиентах и способе приготовления. В этом блюде вы сможете насладиться насыщенным вкусом мяса с сочной структурой, которая идеально сочетается со специями и овощами.

Рецепт свиного рагу на косточках

• Ингредиенты:
1. 1 кг свинины на косточках
2. 2 луковицы
3. 4 зубчика чеснока
4. 2 моркови
5. 2 стебля сельдерея
6. 400 г помидоров в собственном соку
7. 1 столовая ложка томатной пасты
8. 200 мл бульона
9. 2 лавровых листа
10. Соль и перец по вкусу
11. Приправы по желанию (паприка, орегано, тимьян)
12. Петрушка для украшения
• Приготовление:
1. На среднем огне разогрейте сковороду или глубокую кастрюлю с растительным маслом.
2. Добавьте порезанную луковицу и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Поместите мясо на сковороду и обжаривайте его до образования золотистой корочки со всех сторон.
4. Добавьте морковь и сельдерей, обжарьте их вместе с мясом в течение 5-7 минут, пока овощи станут мягкими.
5. Далее добавьте томатную пасту и помидоры в собственном соку. Тщательно перемешайте.
6. Постепенно добавьте бульон и лавровые листья.
7. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте приправы.
8. Закройте крышкой и тушите на низком огне в течение 2-3 часов, пока свинина не станет мягкой и сочной. Периодически помешивайте и проверяйте уровень жидкости.
9. После готовности рагу, уберите лавровые листья и украсьте петрушкой.
10. Подавайте горячим с отварным картофелем, пастой или гречкой.

Приятного аппетита!

Вариант свиного рагу на косточках в томатном соусе

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свиного мяса на косточках;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 300 мл томатного соуса;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• зелень для украшения.

Шаги приготовления:

1. На первом этапе необходимо подготовить все ингредиенты. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок мелко измельчите.
2. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свинину со всех сторон до золотистой корочки. Затем переложите мясо на тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
4. Добавьте на сковороду морковь и томатную пасту, перемешайте и тушите все вместе еще около 5 минут.
5. Верните мясо обратно на сковороду и добавьте томатный соус. Тушите блюдо на медленном огне около 1,5 — 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
6. При подаче посыпьте свиное рагу зеленью и подайте с гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Как приготовить свиное рагу на косточках с грибами

Для приготовления свиного рагу с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины на косточках;
• 200 г грибов (шампиньоны, лисички или другие по вкусу);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Приступим к приготовлению блюда:

1. Свинину вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.
2. На разогретой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и грибы. Готовьте до тех пор, пока вся жидкость выпарится и грибы приобретут золотистый цвет.
3. Добавьте свинину на косточках к грибам и луку. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще около 5-7 минут, пока мясо не приобретет золотистый цвет.
4. Залейте мясо и овощи в сковороде горячей водой, чтобы они были полностью покрыты. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите свиное рагу на косточках с грибами на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
6. Подавайте свиное рагу на косточках с грибами горячим, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт свиного рагу на косточках с овощами

Ингредиенты:

• 500 г свинины (косточки)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 средние картофелины
• 1 перец болгарский
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые продукты. Лук и морковь нарежьте кубиками, картофель и перец — полукольцами. Чеснок мелко нарежьте.
2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте свинину на косточках в кастрюлю. Обжаривайте ее, пока не приобретет золотистый цвет со всех сторон.
4. Добавьте картофель и перец в кастрюлю. Перемешайте и жарьте вместе с остальными ингредиентами около 5 минут, чтобы овощи немного подрумянились.
5. Приготовьте томатную пасту с помощью 1 столовой ложки томатной пасты и 2 столовых ложек воды. Добавьте ее в кастрюлю, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Залейте рагу горячей водой, чтобы все ингредиенты были покрыты. Посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 1,5 часов до готовности мяса.
7. Подавайте свиное рагу на косточках с овощами горячим, посыпав зеленью.

Попробуйте приготовить это вкусное блюдо и насладитесь его нежным мясом и ароматом. Гарантируем, что оно станет одним из ваших любимых вариантов приготовления свиного рагу!

Секреты приготовления вкусного свиного рагу на косточках

1. Выберите качественные продукты. Для приготовления свиного рагу на косточках выберите свежую свинину с мраморной прожилкой жира. От качества мяса зависит не только вкус блюда, но и его текстура.
2. Правильно приготовьте мясо. Перед тем как начать готовить рагу, обработайте мясо: удалите лишний жир и небольшие кости. Нарежьте свинину кубиками примерно 3-4 сантиметра. Это позволит мясу лучше пропитаться приправами и стать нежнее после тушения.
3. Добавьте ароматных специй. Чтобы придать свиному рагу на косточках более насыщенный вкус и аромат, добавьте различные специи и травы: лавровый лист, чеснок, черный перец, корицу и др. Правильное сочетание специй придаст блюду уникальный вкус.
4. Выберите подходящие овощи. Для свиного рагу на косточках можно использовать разные овощи: морковь, лук, картофель и др. Учитывайте их время готовки, чтобы все овощи были мягкими и сочными.
5. Получите насыщенный соус. Чтобы рагу имело густой и насыщенный соус, используйте тушение на небольшом огне. Держите кастрюлю плотно закрытой и периодически помешивайте содержимое.
6. Дайте блюду постоять. После приготовления свиного рагу настоятельно рекомендуется дать блюду постоять некоторое время, чтобы мясо впитало все ароматы и стало еще нежнее.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусное и ароматное свиное рагу на косточках. Подайте его с гарниром из отварного риса или картофельным пюре, и ваше блюдо станет настоящим шедевром на вашем столе.