Быстрый рассольник – лучший способ приготовить горячий суп за минимальное время

Рассольник — это одно из самых популярных блюд в русской кухне, которое согревает и дает силы в зимние холодные дни. Это суп на основе квасной закваски, а также соленых огурцов и мяса. Часто его готовят на курице или свинине, но признавшиеся фанаты этого блюда знают, что даже в быстром варианте рассольник остается таким же ароматным и вкусным.

Если времени не так много и хочется приготовить вкусный рассольник, вам понадобятся лишь несколько основных ингредиентов. Подготовка займет немного времени, а в результате вы получите нежный, ароматный и питательный суп, который согреет вас и ваших близких.

Для начала, возьмите крупные свежие огурцы и нарежьте их мелкими кубиками. Затем, возьмите кусок свинины или курицы, нарежьте его на кусочки и обжарьте в глубокой сковородке до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, пассеруйте их до мягкости. Затем, добавьте нарезанные огурцы и обжарьте их вместе с мясом до мягкости.

Ингредиенты для рассольника

Для приготовления быстрого рассольника вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 3-4 штук
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Свекла — 1 штука
• Капуста — половина головки
• Соленые огурцы — 3-4 штуки
• Масло растительное — для обжарки
• Хлеб — 4 ломтика
• Лимонный сок — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Укроп или петрушка — для украшения

Вас ждет вкусный и сытный рассольник! Приятного аппетита!

Приготовление рассольника: шаг 1

Для приготовления быстрого рассольника вам понадобится следующий набор продуктов:

Шаг 1: Приготовьте овощи. Очистите и нарежьте картофель, морковь и луковицу кубиками. Грибы ошпарьте кипятком и нарежьте на тонкие пластинки.

Вы можете использовать любые овощи по своему вкусу для приготовления рассольника. Также можно добавить пряности и травы, чтобы придать супу более насыщенный вкус.

Приготовление рассольника: шаг 2

После того, как мы размешали желтки с мукой и солью, нужно взбить белки в крепкую пену. Это можно сделать с помощью миксера или вилкой.

Затем аккуратно добавляем взбитые белки в нашу смесь из желтков и муки, постепенно перемешивая. Желательно делать это ложкой или шпателькой, чтобы не испортить плотность теста.

Теперь оставляем наше тесто отдыхать в течение 15-20 минут. В это время можно подготовить кастрюлю с кипящей водой и добавить туда соль и лавровый лист.

Когда тесто немного отдохнет, приготовим сливочное масло для обжарки рассольника. Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем масло. Ждем, пока оно полностью растопится.

Теперь берем две ложки и аккуратно кладем небольшие порции теста в кипящую воду. Обжариваем рассольник до золотистого цвета, переворачивая его на другую сторону. Затем выкладываем обжаренные кусочки на блюдо, чтобы они слегка остыли.

Вот и все! Рассольник подается горячим, с добавлением зелени и сметаны по вкусу. Спасибо, что остались с нами и приятного аппетита!

Приготовление рассольника: шаг 3

После того как картофель и морковь будут готовы, необходимо добавить в кастрюлю нарезанные капусту, лук и дать их повариться вместе с картофелем. Если у вас есть готовое мясо, его также можно добавить в этот момент. Перед добавлением лука его можно обжарить до золотистого цвета на растительном масле, это придаст блюду дополнительный аромат.

Затем к рассольнику нужно добавить сметану или йогурт, это придаст супу нежность и мягкость вкуса. После этого необходимо все компоненты хорошо перемешать и дать их свариться вместе еще около 5-7 минут. В завершении можно добавить свежую зелень и специи по вкусу.

Рассольник лучше всего подавать горячим, приправленным зеленью и с кусочком свежего черного хлеба. Это идеальное блюдо для холодных зимних дней, которое согреет и насытит вас на долгое время. Приятного аппетита!

Шаг 4. Подача и украшение

Когда рассольник варится и приобретает нужную консистенцию, его можно подавать на стол. Для этого горячую супную основу аккуратно разливают по тарелкам. Лучше использовать глубокие тарелки, чтобы суп не пролился.

После разлива основы в каждую тарелку добавляют порцию свежих овощей и рассол, в котором они квасились. Можно еще украсить рассольник зеленью или посыпать свежими зелеными луковыми перьями.

Готовый рассольник можно подавать горячим или охлажденным до комнатной температуры. Этот суп прекрасно подойдет как основное блюдо на обед или ужин, а также как закуска к любому приему пищи.

Рассольник: подача к столу

Для того чтобы подать рассольник к столу, следуйте следующим рекомендациям:

1. Подайте рассольник в керамической или глиняной посуде. Это придаст блюду оригинальности и добавит ему традиционный вид.
2. Украсьте рассольник зеленью – петрушкой или укропом. Это придаст блюду свежий и аппетитный вид.
3. Предложите к рассольнику кислую сметану. Кислая сметана идеально дополняет вкус блюда и делает его более нежным и сытным.
4. Предложите к рассольнику тертый хрен. Этот острый и ароматный соус прекрасно сочетается с рассольником и делает его вкус еще более насыщенным и интересным.
5. Подают рассольник обычно на первое, как горячую закуску, перед основным блюдом. У рассольника прекрасная насыщенность и аппетитный вкус, поэтому он станет отличным началом праздничного обеда или ужина.

При подаче рассольника к столу учтите, что он может оказаться слегка соленым из-за соленого огурца, но это только придаст ему больший аутентичный вкус. Наслаждайтесь блюдом и приятного аппетита!

Плюсы быстрого рассольника