Говядина на кости — настоящий деликатес, который способен покорить сердца даже самых требовательных гурманов. Мясо, приготовленное с использованием костей, обладает неповторимым ароматом и особым вкусом, которые позволят вам окунуться в мир гастрономических наслаждений.
В этой статье мы представляем вам 10 лучших рецептов блюд из говядины на кости, которые займут достойное место на вашем столе и порадуют ваших гостей. От сочного говяжьего ростбифа до аппетитных говяжьих ребрышек на гриле, эти блюда станут настоящим изюминкой любого праздника или повседневного обеда.
Каждый из рецептов сопровождается детальными инструкциями и полезными советами, которые помогут вам приготовить незабываемые блюда из говядины на кости даже без особого опыта в кулинарии. Для маринования и запекания мяса мы рекомендуем использовать только свежие и качественные продукты, чтобы придать блюдам неповторимый вкус и аромат.
Пикантное говяжье рагу с овощами
Для приготовления пикантного говяжьего рагу с овощами понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины на кости;
- 2 луковицы;
- 2 средних моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 красный перец;
- 1 зеленый перец;
- 1 небольшая цветная капуста;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 200 мл горячего куриного бульона;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
Приступаем к приготовлению:
- Говядину на кости нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавляем нарезанный лук и морковь, обжариваем до мягкости.
- Затем добавляем нарезанный чеснок, красный и зеленый перец, цветную капусту и сельдерей. Обжариваем 5-7 минут.
- В томатную пасту добавляем горячий куриной бульон, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и добавляем в рагу.
- Тушим рагу на слабом огне до готовности мяса, примерно 1,5-2 часа.
- Пикантное говяжье рагу с овощами готово к подаче на стол. Можно подавать горячим, с добавлением свежих зеленых трав.
Подайте это блюдо с гарниром из отварного картофеля или свежим рисом, а также с добавлением свежего хлеба. Получится невероятно вкусное и сытное блюдо, которое порадует даже самого искушенного гурмана.
Печеная говядина с картофельным пюре и соусом demi-glace
Для приготовления печеной говядины с картофельным пюре и соусом demi-glace вам потребуются следующие ингредиенты:
- Говядина на кости – 1 кг.
- Картофель – 1 кг.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
- Масло растительное – для обжарки.
- Соус demi-glace – 200 г.
Приступим к приготовлению. Говядину хорошенько промойте и обсушите. Затем посыпьте мясо солью и перцем по вкусу. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте говядину с каждой стороны до румяной корочки.
Пока говядина обжаривается, готовьте картофельное пюре. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки. Затем переложите картофель в кастрюлю, добавьте соль и залейте водой, чтобы она покрыла картофель.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите картофель до готовности. Затем слейте воду и разомните картофель в пюре, добавив немного молока и масла.
После того как говядина обжарится с каждой стороны, переложите ее в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Печь говядину примерно 30 минут, чтобы она стала сочной и пропеклась до желаемой степени прожарки.
Соус demi-glace можно приготовить самостоятельно или купить готовый в магазине. Если вы готовите его самостоятельно, то для этого вам понадобятся мясной бульон, вино, лук и специи. Готовый соус demi-glace просто подогрейте огнем.
Когда говядина готова, вытащите ее из духовки и дайте отдохнуть в течение 10-15 минут. Затем нарежьте говядину на порционные кусочки и подавайте с картофельным пюре и соусом demi-glace.
Острый, ароматный и нежный вкус печеной говядины с картофельным пюре и соусом demi-glace точно покорит ваши вкусовые рецепторы и оставит приятное воспоминание о приятном гастрономическом опыте.
Классический борщ с мясом говядины
Для приготовления классического борща с мясом говядины необходимы следующие ингредиенты:
- 1 кг говяжьих костей
- 500 г говядины
- 3 картофелины
- 2 свеклы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- сметана и зелень для подачи
Готовим борщ следующим образом:
- В большой кастрюле варим косточки и говядину в 2 литрах воды до полуготовности.
- Очищаем и нарезаем картофель, свеклу, морковь и лук. Картофель добавляем в кастрюлю с мясом.
- В отдельной сковороде обжариваем морковь и лук до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и тушим еще несколько минут.
- Добавляем обжарку к кастрюле, солим по вкусу и варим до готовности картофеля.
- Мелко режем чеснок и добавляем в кастрюлю за 5 минут до готовности. Тушим еще немного, чтобы чеснок отдал свой аромат.
- Подаем борщ горячим, можно добавить сметану и посыпать зеленью по желанию.
Классический борщ с мясом говядины – это отличное блюдо, которое согреет вас в холодные осенние и зимние дни. Приготовьте его для себя и своих близких, и насладитесь неповторимым вкусом русской кухни!
Запеченная говядина с грибами и сыром
Для приготовления вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- Говядина на кости — 1 кг;
- Грибы — 300 г;
- Лук — 2 шт;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сыр — 150 г;
- Соевый соус — 4 ст. л.;
- Растительное масло — 3 ст. л.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Укроп — для украшения.
Инструкция по приготовлению:
- Говядину нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, а грибы измельчите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и обжарьте их до мягкости.
- Добавьте к грибам и луку соевый соус и чеснок. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Возьмите форму для запекания и выложите на нее говядину. Посолите и поперчите по вкусу.
- Равномерно выложите обжаренные грибы и лук на мясо.
- Тертый сыр посыпьте сверху.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
- Готовое блюдо посыпьте свежим мелко нарезанным укропом перед подачей.
Запеченная говядина с грибами и сыром – это настоящее гастрономическое искушение для ценителей мяса. Сочное мясо, ароматные грибы и нежный сыр создают неповторимый вкусовой букет. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих близких и гостей!
Тушеная говядина с луком и морковью в красном вине
Для приготовления этой вкуснейшей тушенки вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Говяжья грудинка на кости | 500 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Красное вино | 200 мл |
| Оливковое масло | 2 ст.л |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Сахар | 1 ст.л |
| Зелень (петрушка или укроп) | для украшения |
Приступим к приготовлению этого изысканного блюда:
1. Говядину вымойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Лук и морковь очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и говядину, посолите, поперчите и обжарьте все вместе еще 3-4 минуты, помешивая.
4. Влейте красное вино и добавьте сахар. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите блюдо на среднем огне около 2-2,5 часов, пока мясо не станет мягким.
5. После тушения подайте готовое блюдо на стол, украсив зеленью.
Тушеная говядина с луком и морковью в красном вине – это блюдо, которое можно подавать как на обед или ужин, так и на праздничный стол. Попробуйте это неповторимое сочетание вкусов и ощутите всю гамму настоящего гастрономического удовольствия!
Ароматный говяжий бульон с лапшой и овощами
Для приготовления ароматного говяжьего бульона с лапшой и овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кости говядины – 500 г
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Сельдерей – 1 стебель
- Перец горошком – 5-6 шт
- Лавровый лист – 2 шт
- Соль – по вкусу
- Лапша – 100 г
- Свежие зелень – по вкусу
Для начала, залейте кости говядины холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите пену. Затем, добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей, перец горошком, лавровый лист и соль. Варите на медленном огне около 2 часов.
Через 2 часа, достаньте кости и овощи из бульона, и процедите его через марлю или сито. Верните бульон на огонь и доведите до кипения.
Добавьте в кипящий бульон лапшу и варите ее до готовности согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 5-7 минут. После этого, разложите лапшу по тарелкам и залейте горячим бульоном.
Готовый ароматный говяжий бульон с лапшой и овощами украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Это блюдо станет настоящей изюминкой вашей гастрономической коллекции, а его уникальный вкус и аромат покорят сердца всех ценителей мяса.
Сочные говяжьи ребрышки с барбекю-соусом
Чтобы приготовить сочные говяжьи ребрышки с барбекю-соусом, вам понадобится:
- Говяжьи ребрышки – 1 кг;
- Барбекю-соус – 200 г;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Для начала, готовьте ребрышки. Хорошо промойте их под холодной водой, затем обсушите салфеткой. После этого, приправьте мясо солью и перцем по вкусу. Теперь, приступайте к жарке.
Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Аккуратно выложите ребрышки на сковороду и жарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Убедитесь, что все стороны ребрышек хорошо прожарены.
После жарки, выложите готовые ребрышки на тарелку и дайте им немного остыть. Затем, нанесите на каждую ребрышку барбекю-соус, равномерно распределите его по поверхности мяса.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь сочными говяжьими ребрышками с барбекю-соусом!